RECETTE DU KETCHUP

Pourquoi acheter du ketchup alors qu'on peut le faire facilement à la maison et de manière bien plus saine.

Ingrédients pour faire du ketchup

• 1 litre de jus de tomates
• 1 oignon
• 4 clous de girofle
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de poudre de piment
• 2 pincées de cannelle
• 2 pincées de quatre épices
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 125g de sucre brun
• 125ml de vinaigre de cidre

Préparation du ketchup

• Dans une cocotte faites dorer les oignons émincés pendant 8 minutes à feux moyen en remuant de temps en temps,
• Ajoutez les épices et remuez pendant que les oignons absorbent les épices,
• Mixez le jus de tomate et le concentré de tomate, le sucre brun et le vinaigre de cidre.
• Ajouter la préparation dans la cocotte avec les oignons.
• Faites réduire votre Ketchup à feu moyen pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Pensez à remuer plus souvent lorsque vous atteignez la fin de la cuisson.
• Pour finir, Passez votre préparation au blender pour un effet plus lisse et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre à votre convenance.

Mettez votre préparation en pots et conserver environ 1 mois au réfrigérateur. 
Pour une plus longue conservation, vous pouvez mettre votre préparation dans des petits récipients et les placer au congélateur.

Bon appétit

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