Recette du PAIN BLANC

Pour 4 pains

Ingrédients

• 2 tasses de lait
• ¼ tasse de sucre
• 4 cuilleres à thé de sel
• ¼ tasse de graisse
• 1 tasse d'eau
• 9 à 10 tasses de farine
• 2 cuillères à thé de sucre
• 1 tasse d’eau tiède
• 2 sachets de levure

Préparation

• Porter le lait à ébullition .
• Verser dans un bol et ajouter le ¼ tasse de sucre, le sel, la graisse et l’eau.
• Laisser tiédir.
• Entre-temps, préparer la levure, la dissoudre dans un peu de lait.
• Laisser reposer 10 minutes puis battre avec une fourchette.
• Ajouter la levure dissoute au mélange de lait tiédi. Remuer.
• Incorporer en battant 5 tasses de farine.
• Ajouter le reste de la farine en l’incorporant d’un mouvement circulaire de la main.
• Pétrir 8 à 10 minutes.
• Former en boule lisse.
• Mettre la pâte dans un bol graissé et badigeonner la surface d’un peu de graisse.
• Couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit chaud (environ 11/2 heure).
• Dégonfler la pâte avec le poing et déposer sur une planche enfarinée.
• Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
• Former en pains et mettre dans des moules graissés et graisser la surface.
• Couvrir et laisser doubler de volume.
• Cuire au four à 425°F de 30 à 35 minutes.

Bon appétit !

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